?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Подарки моим друзьям (1)


Если помните, ранее я выкладывал тут книги про Иран в цифровом виде. Но уже давно хотел презентовать печатные издания. К сожалению, нет физической возможности раздать их всем читателям моего блога – хотя я бы очень этого желал. Однако, поскольку приближается Новый год, хотелось бы вручить их тем моим друзьям, которые готовы ответить на вопросы про Иран.

В предновогодние недели в этом блоге будет опубликовано несколько таких вопросов. На поиск ответов дается 3 дня.

На этом фото изображено традиционное иранское блюдо. В рубрике «Персидская кухня» подробно рассказывалось о нем. Назовите это блюдо, а также разновидность хлеба, представленного на снимке.

Подарки получат трое участников. Если верные ответы дадут более трех человек, книги будут розданы в случайном порядке.

В этот раз будет роздана книга «Иран. Исторический путеводитель».

Комментарии скринятся. Через три дня они будут открыты для общего просмотра, а имена получателей появятся в тексте данного поста. Затем книги будут разосланы по почте.

Желаю удачи! :)

Результаты: http://sajjadi.livejournal.com/379169.html

Comments

( 25 комментарии — Комментировать )
Pavel Varnavsky
Dec. 18th, 2014 07:30 am (UTC)
Abgoosht или Dizi это. Жаркое с мясом и овощами. Не знаю как по-русски называется.
ksjuh
Dec. 18th, 2014 07:45 am (UTC)
Абгушт

«Как достойно выглядит Абгушт
С мантией из хлеба на своих плечах
И ожерельем из гороха!»

Дословно "мясная вода", т.е. суп с мясом. Но это такая наваристая густая консистенция, что уже и супом его не назовёшь. Готовится из баранины (گوشت گوسفند - гушт-э гусфанд), картофеля (سیب زمینی - сиб(э)замини), белой фасоли (لوبیای سفید - лубийа-е сэфид), репчатого лука (پیاز - пийаз), нута (نخودچه - ноходче), свежих помидоров (گوجه فرنگی - гоуджефаранги) или томатной пасты (رب گوجه فرنگی - роб-э гоуджефаранги), куркумы (زردچوبه - зардчубэ), перца (فلفل - фэлфэл) и соли (نمک - намак). Иногда добавляют курдючный жир (چرب دنبه گوسفند - чарб-э домбэ-е гусфанд).
Иногда бывает в виде паштета.
2 ответ - сангяк?
"Сангяк" пекут в специальной, большой печи (порой размером с целую комнату), устланной галькой средних размеров, которая насыпана под наклоном. Тесто заранее расправляют на лопате, придавая ему овальную или треугольную форму. Сверху его посыпают кунжутом. Большой лопатой тесто " заправляют" в печь (посыпанной кунжутом стороной вверх), при этом еще и растягивая его, чтобы ломоть получился побольше. Уже испеченный хлеб необходимо хорошенько потрясти, чтобы очистить от прилипших в печи камешков. Он становится хрустящим и на удивление вкусным!
lilibay
Dec. 18th, 2014 07:48 am (UTC)
Абгушт и хлеб- "сангяк".
spectat
Dec. 18th, 2014 07:48 am (UTC)
абгушт?
stargrave223
Dec. 18th, 2014 07:53 am (UTC)
Вкусно
Мы его впервые попробовали в Исфахане. Как называется уже не помню, но оно очень запомнилось своей сытностью и вкусом! Насколько помню внутри мясо с бульоном и овощами, которое надо растолочь в нечто похожее на кашицу, затем обмакивая лавашом "выпить" жидкость, ну а потом уже доесть мясо. Кстати только побывав в Иране я прямо полюбил сладкий лук: великолепно сочетается с мясом!

Edited at 2014-12-18 07:55 am (UTC)
ravik
Dec. 18th, 2014 07:55 am (UTC)
Полагаю, что это Суп из чечевицы (Абгушт адас)
livejournal
Dec. 18th, 2014 07:57 am (UTC)
Подарки моим друзьям (1)
User warlocktlt referenced to your post from Подарки моим друзьям (1) saying: [...] Оригинал взят у в Подарки моим друзьям (1) [...]
warlocktlt
Dec. 18th, 2014 08:02 am (UTC)
Абгушт адас (скорее всего) и хлеб сангяк..:)
imp_navigator
Dec. 18th, 2014 08:11 am (UTC)
Абгушт адас (Суп из чечевицы ) и хлеб Сангяк
pavuk
Dec. 18th, 2014 08:11 am (UTC)
Это абгушт, или дизи. А хлеб - сангак.
jillain
Dec. 18th, 2014 08:23 am (UTC)
Абгушт адас и сангяк
cymatoxa
Dec. 18th, 2014 08:45 am (UTC)
Суп из чечевицы и хлеб-сангяк
ele8ele
Dec. 18th, 2014 08:56 am (UTC)
Это Суп-пюре из мяса (Гуште кубидех). Ели такой в Иране. Только нам понравилось больше, когда суп не разделяется на бульон и пюре. Привычнее есть из тарелки сразу.
mbr
Dec. 18th, 2014 08:59 am (UTC)
Суп - дизи. Колотушка для раздавливания содержимого супа.
Хлеб - лаваш.
ashotsafaryan
Dec. 18th, 2014 09:03 am (UTC)
Пити, конечно.
ulybka_skifa
Dec. 18th, 2014 09:10 am (UTC)
Ответы
Основное блюдо - суп из чечевицы АБГУШТ АДАС.
Хлеб - САГНЯК.
yura_koshel
Dec. 18th, 2014 11:12 am (UTC)
Блюдо называется дизи, а хлеб-барбари.
rafeeka
Dec. 18th, 2014 02:08 pm (UTC)
асСаламу алейкум уа РахматуЛлах, уа Баракатух
С искренним уважением к Вам, Реза афэнди, Ирану и иранской кухне - сангяк и абгушт, если не ошибаюсь?:)

«Как достойно выглядит Абгушт
С мантией из хлеба на своих плечах
И ожерельем из гороха!»

Edited at 2014-12-18 02:12 pm (UTC)
isa002
Dec. 18th, 2014 02:17 pm (UTC)
Добрый день!

Хлеб - Сангяк
Блюдо - Абгушт адас

так мне кажется.
Был в этом году в Исфахане - целый месяц с конца Рамадана - понравилось необычайно, кухня в том числе!
handleft
Dec. 19th, 2014 08:37 am (UTC)
Ответ
Добрый день.
Традиционное блюдо на фотографии - суп-абгушт
Хлеб на фотографии - сангяк.

alena_347
Dec. 19th, 2014 02:40 pm (UTC)
Блюдо абгушт, а разновидность хлеба сангяк
simbelmyne1
Dec. 21st, 2014 02:59 am (UTC)
блюдо - абгушт, хлеб - сангак
livejournal
Dec. 21st, 2014 07:08 am (UTC)
Подарки моим друзьям (2)
User direkt_mashin referenced to your post from Подарки моим друзьям (2) saying: [...] правильные ответы на предыдущий вопрос [...]
livejournal
Dec. 21st, 2014 07:10 am (UTC)
Подарки моим друзьям (2)
User direkt_mashin referenced to your post from Подарки моим друзьям (2) saying: [...] правильные ответы на предыдущий вопрос [...]
Alena Afanasyeva
Dec. 21st, 2014 05:50 pm (UTC)
The answer.
This is dizi but many Iranian people call it abgusht (the meaning is the same). People mostly eat this food whith bread called sangak.

Это блюдо - дизи, хотя многие иранцы называют его абгушт (что одно и то же). В основном, это блюдо едят с хлебом, который называется сангяк. :-) :-)

Edited at 2014-12-21 06:31 pm (UTC)
( 25 комментарии — Комментировать )

Профиль

sajjadi
sajjadi
Реза Саджади

Календарь

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner