December 16th, 2014

sajjadi

Кулинарный путеводитель по Тегерану: часть 1


Представляю здесь короткие фильмы про иранскую кухню, сделанный компанией Munchies. Ведущая иранка, а сам сериал были снят на английском языке. Здесь все серии снабжены русскими субтитрами.
Первая серия посвящена знаменитым продуктовым базарам, во второй будет рассказываться про иранские рестораны, а третья серия - про икру и многое другое.

Желаю приятного просмотра!

Если вас интересуют рецепты персидских блюд, много постов о них собрано в рубрике «Персидская кухня».

sajjadi

Мирза Кучек-хан и Персидская Советская Республика

Мирза Кучек-ханМирза Кучек-хан (1880 – 1921) – персидский военный деятель и организатор одного из крупнейших революционных движений в Иране, родился в Реште (северный Иран), в семье известного и уважаемого клирика, которого называли Мирза Бозорг («Старший Мирза»). Сына его, соответственно, стали звать Мирза Кучек («Младший Мирза»). Неудивительно, что Кучек-хан получил всестороннее религиозное образование, для продолжения которого отправился в Тегеран.

Времена в Иране были смутные. При Насреддин-шахе Каджаре (1848 – 1896) многие молодые иранцы отправлялись обучаться на Запад. Возвращаясь домой, они с грустью смотрели на отсталость Персии, мечтая и там ввести западные усовершенствования. Персия же становилась все слабее. Совсем недавно были проиграны две войны с Россией, и подписаны позорные для иранцев Гюлистанский (1813) и Туркманчайский (1828) мирные договора.

Военные потери, бедность, несправедливость, произвол землевладельцев – рано или поздно народное недовольство должно было вырваться наружу. Династия Каджаров не имела реальной поддержки среди народа и была вынуждена лавировать между знатными аристократическими родами, а также между Россией и Великобританией, претендовавшими на богатство страны. Шахи даровали иностранцам кабальные концессии на разработку природных ресурсов и стратегическое строительство. Интеллектуальная элита страны решила, что власть шаха пора ограничить, надо избавиться от влияния иностранцев.

Дом, в котором родился и вырос Мирза Кучек-хан. Сегодня он превращен в музей.
Дом, в котором родился и вырос Мирза Кучек-хан. Сегодня он превращен в музей.

Так в 1905 г. в Иране началась Конституционная революция. В результате, в последние месяцы жизни Мозафереддин-шах был вынужден подписать Конституцию, ограничившую права аристократов и землевладельцев. Однако конституционный строй сохранялся в Иране недолго. Сын Мозафереддин-шаха, Шах Мохаммед Али, встал на защиту аристократов. У него имелась и мощная поддержка: казачьи бригады (в свое время казаков позвали из России, чтобы организовать профессиональное обучение персидской армии). В 1908 г. именно казаки, под руководством полковника Владимира Ляхова, обстреляли иранский Парламент (меджлис) из пушек. Политических активистов бросали в тюрьмы, оппозиционные газеты без разговоров закрывали. Сила все еще была у аристократов – благодаря казакам.

Положение становилось все более угрожающим: с одной стороны, грозила вторжением Османская империи, с другой – Россия и Великобритания в 1907 г. подписали соглашение о разделе Персии (север страны доставался Российской Империи, юг – Британии, а центр признали «нейтральным»).

Все эти события оказали огромное влияние на Мирзу Кучек-хана. Уже в 1905 г. он начал политическую деятельность, примкнув к Конституционной революции. На родном его севере войска Российской Империи творили, что хотели. Они фактически управляли жизнью иранцев в Гиляне, Казвине и Тебризе.

Русские фактически управляли Тебризом. Казнь иранских революционеров казаками в Тебризе (1909)
Русские фактически управляли Тебризом. Казнь иранских революционеров казаками в Тебризе (1909)

Кучек-хан мечтал помочь своему народу, но не знал как. Он общался с самыми значимыми активистами того времени. Одни говорили ему, что проблемы Ирана нельзя решить одним переворотом – необходимо терпеливо образовывать людей, вести обучение и выжидать. Другие считали, что пора брать в руки оружие и сражаться.

Мирза Кучек-хан и его соратник, доктор Хешмат
Мирза Кучек-хан и его соратник, доктор Хешмат

Collapse )