?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Здесь уже немало говорилось об иранской кухне и сладостях, в рубрике «Персидская кухня».

Однако нередко все ограничивалось только рецептами, а фотографии помещать получалось не всегда. Поэтому я решил стащить. :) некоторые фото из Инстаграмма иранцев (в основном, под хэштэгом #persianfood). Я постарался включить сюда некоторые любопытные факты касательно иранских блюд, рассказать о том, что интересного в этом отношении может заметить в Иране турист.

Фотографий было так много, что у меня просто не хватило времени найти и обозначить имена всех авторов. Но, в любом случае, надеюсь, что они не против и я очень им благодарен.

А здесь пока – только первая часть из общей подборки.

Персидская кухня, иранская кухня, иранская еда, персидская кулинария, кулинария, Иран, Персия, иранская кулинария, кухня, еда
Бобы в Иране принято высушивать и варить, подсаливать и посыпать толчеными травами ("голпар" - точно перевести у меня не получается :) Не удивляйтесь, увидев зимой на иранских улицах лотки, над которыми поднимается горячий пар. Так в Иране продают вареные бобы.

Персидская кухня, иранская кухня, иранская еда, персидская кулинария, кулинария, Иран, Персия, иранская кулинария, кухня, еда
Лабу (вареная свекла) очень любима иранцами, особенно поздней осенью и зимой. Вам наверняка встретятся лотки на колесах с большими подносами, полными такой свеклы. Один вид такого подноса вызывает ностальгию... Свеклу режут на кусочки и едят вилкой. Ее также используют для приготовления свекольного борани, добавляя в блюдо из несладкого йогурта ("маста").

Читайте дальше...Collapse )

Comments

( 46 комментарии — Комментировать )
Page 3 of 3
<<[1] [2] [3] >>
zkoshak
Jan. 5th, 2014 03:00 am (UTC)
голпар
Голпар - это борщевик иранский, как указанная специя - его толчённые семена. Полностью заменяется семенами его родствеников. В Европе интродуцирован в юго-западной половине Суоми, крайне южном и северо-центральном регионах Швеции и почти повсеместно в Норвегии.
livejournal
Jan. 5th, 2014 11:11 am (UTC)
Блогерский путеводитель по Ирану: расширенный и допол
User loginov_lip referenced to your post from Блогерский путеводитель по Ирану: расширенный и дополненный saying: [...] Персидская кухня: любопытные факты [...]
Николай Кузнецов
Jan. 16th, 2014 04:41 pm (UTC)
Ничего не увидел похожего на узбекский лагман или манты.Думал,что в Иране лапша в почёте. Видимо просто мало фото и описаний. Спасибо.
livejournal
Jan. 25th, 2014 10:53 am (UTC)
Блогерский путеводитель по Ирану: расширенный и допол
User petroff_01_lip referenced to your post from Блогерский путеводитель по Ирану: расширенный и дополненный saying: [...] Персидская кухня: любопытные факты [...]
livejournal
Oct. 17th, 2014 11:52 am (UTC)
Блогерский путеводитель по Ирану: расширенный и допол
User den_king referenced to your post from Блогерский путеводитель по Ирану: расширенный и дополненный saying: [...] Персидская кухня: любопытные факты [...]
livejournal
Oct. 17th, 2014 11:55 am (UTC)
Блогерский путеводитель по Ирану: расширенный и допол
User anrh_paganel referenced to your post from Блогерский путеводитель по Ирану: расширенный и дополненный saying: [...] Персидская кухня: любопытные факты [...]
independent_msk
Apr. 13th, 2015 01:44 pm (UTC)
Интересно. Спасибо.
А мы из "лабу" готовим холодный борщ. Тоже летнее блюдо.
Вареную свеклу натираем на тонкой тёрке, заливаем 2-3 литра нежирного кефира (если жирный - разбавляем водой), кладём зелёный мелконарезаный лук, укропчик, 2-3 мелко нарезанных свежих огурца, можно редиску и 2-3 варёных нарезанных яйца. Соль, перец по вкусу.
(Anonymous)
Nov. 11th, 2015 05:44 pm (UTC)
Персидская кухня .
Давно есть желание посетить Вашу страну. А кухня-это моя слабость. )))Для меня "Персия-это страна за горами про которую ничего не известо " Надеюсь ,все таки побывать в Иране.Слишком люблю историю.)))
norg_norg
Nov. 11th, 2015 08:55 pm (UTC)
Зря вы говорите, что в России огурцы и прочее чаще солят, а не маринуют. Вполне себе маринуют - гораздо чаще чем солят, давно уже - лет 50 как. )
И телячьи мозги - вполне себе традиционное блюдо русской кухни несколько сотен лет.
dervish666
Nov. 11th, 2015 09:24 pm (UTC)
было бы здорово еще и рецепт маринования чеснока Сир-торши!
(Anonymous)
Dec. 12th, 2016 06:19 am (UTC)
Knoblauch +Rotweinessig=alles in eine Glasdose mit Deckel und in die dunkle Schrank stehen lassen(paarmonaten oder Jahren,nach Geschmack).
(Anonymous)
Dec. 12th, 2016 06:22 am (UTC)
Оеее,извините написалс и отправилс на немецком....Чеснок залить винным уксусом,если нет то яблочным уксусом-лучше светлым и прозрачным.Всё в банку и закрыть плотно крышкой,оставить нс месяцы или годы,на вкус...
(Anonymous)
Aug. 19th, 2016 02:43 pm (UTC)
Приправа Гюляр -это борщевик
belimacor
May. 25th, 2017 05:32 am (UTC)
Замечательный пост. Ел в одном индийском ресторане блюдо "роган гушт" - судя по названию, источник, возможно персидский: похоже на плов с жирным мясом и специями, не очень присущее индийской кухне блюдо. У нас еще было популярно себзи и турша говорме ... )))
Page 3 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 46 комментарии — Комментировать )

Профиль

sajjadi
sajjadi
Реза Саджади

Календарь

August 2018
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner